芸者・遊女などが客がなくて暇であることをいう「茶を引く」の茶を忌み、客が「あがる」（登楼する）ようにと縁起を祝って言いはじめた語。
（美しい日本語の辞典）
▷ しっかりわかる、煎茶入門
あがり-ばな 【上がり花】
（「花」は「端」（はな）」の当て字。もと、遊里や料理屋での言葉）
煎じたばかりの茶。でばな。あがり。また、一般に茶をいう。
（広辞苑）
あがり-ばな 【上がり花】
〔古風な言い方で〕入れたての煎茶（せんちゃ）。また、一般にお茶。
もと、遊里や料理屋でいった。今は「あがり」が一般的。
（明鏡国語辞典）
あがりばな【上がり花】
(freshly brewed) tea
（新和英大辞典）
